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有米有小伙伴喜歡咸蛋黃？

咸淡適中，還流沙，

想想就流口水有木有，

買的咸鴨蛋，如果只有蛋黃沒有蛋清就好了，

吃到這樣美味的食物，想想就幸福。

大家不要嘲笑吃貨，

身為吃貨都有一顆愛國的心，

畢竟



在這里小編給大家提個(gè)醒，

如果烹調(diào)時(shí)用到蛋黃，

比如做黃瓜蛋黃卷、蛋黃酥、咸蛋黃炒蟹、咸蛋黃焗南瓜、蛋黃炒蟹、咸蛋黃焗蝦仁、蛋黃玉米等的時(shí)候，

不少人習(xí)慣將咸蛋黃提前用油煸炒一會(huì)，

目的是使咸蛋黃融化翻沙，

這樣做出的菜香氣濃郁，口感更好。

不過，大家都知道，蛋黃中膽固醇較多，

在煸炒過程中，

膽固醇在高溫的情況下，接觸空氣中的氧氣，

非常容易氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，

這種物質(zhì)，會(huì)對我們血管造成傷害。

那有沒有既不傷血管，又能吃到美食的方法呢？

有的，

稍微變通一下就可以了。

做菜的時(shí)候，

先用手把咸蛋黃捏碎，放進(jìn)一個(gè)小碗里，

在碗里加一點(diǎn)點(diǎn)水、料酒，口味比較重的還可以加點(diǎn)香料或者其他自己喜歡的東西，

然后把咸蛋黃液在籠屜里大火旺氣蒸7分鐘，關(guān)火，備用。

再然后是烹飪主菜（玉米、南瓜、蝦仁茄子等等），

在菜肴烹制熟前1分鐘放入蛋黃液，勾芡收汁，

香噴噴的咸蛋黃類菜肴就做好了。

走過路過不要錯(cuò)過，

一起來享受美味吧。